Комплексная пищевая добавка ИНЖЕКТ МИЛД

Так же отмечается что средства для шприцевания не только технологически необходимы для производств мясных деликатесов, но и позволяют расширить их ассортимент в любом ценовом сегменте, в т. ч. премиум и среднем, сделав их более доступными для потребителей.

В связи с этим компания ООО «Ингредиенты ГМБХ» предлагает Комплексную смесь со сбалансированным сочетанием молочных белков, БЕЗ ГИДРОКОЛЛОИДОВ: Инжект Мильд (RU-54810)

1. Используется для изготовления цельномышечных продуктов премиум класса с выходом до 130%.
При этом исключается образование каррагинановых карманов на срезе, вкус продукта становится более полным и приятным за счёт молочных белковых компонентов. Хорошо сочетается с продуктами из курицы и грудинкой.

2. Используется при изготовлении куриных рулетов и куриной буженины.
Без инъецирования можно изготовить продукт с выходом +35%.

3. Используется при изготовлении реструктурированных продуктов премиум класса, в т. ч. ветчины по ГОСТу.

4. Используется при изготовлении рубленных п/ф в качестве функциональной смеси, а также при производстве кусковых п/ф
в т. ч. рулетов из мяса птицы и свинины.

5. Используется при изготовлении п/к колбас типа Филейная, Рубленная и т. п. в качестве функциональной смеси.

Дозировка 70 г/л (25-35 г/кг)